นึ่งข้าวเหนียวให้นุ่ม

นึ่งข้าวเหนียวให้นุ่ม เป็นเทคนิคที่สำคัญในการทำข้าวเหนียวให้ได้รสชาติและเนื้อสัมผัสที่ดี ขั้นตอนแรกคือการแช่ข้าวเหนียวในน้ำประมาณ 4-6 ชั่วโมง เพื่อให้เมล็ดข้าวดูดซึมน้ำได้ดี หลังจากนั้นให้ใช้ลังถึงนึ่ง โดยล้างข้าวสักครั้งแล้วใส่ลงในผ้าขาวบาง นึ่งประมาณ 30-45 นาที โดยควรพลิกข้าวทุก 10 นาทีเพื่อให้สุกทั่วถึง นอกจากนี้การเติมน้ำมะ椶เชอร์ลงไปในระหว่างนึ่งจะช่วยเพิ่มความหอมและทำให้ นึ่งข้าวเหนียวให้นุ่มยิ่งขึ้น สุดท้ายให้พักข้าวให้เย็นก่อนเสิร์ฟเพื่อคงความนุ่มนวลของข้าวเหนียว.